פסטה עם אפונה וזוקיני במחבת אחת – מתכון קל, מהיר וטעים

בחירת הפסטה

במתכון הזה אין רוטב כבד או עשיר שדורש פסטה בעלת צורה מסוימת, ולכן אפשר להשתמש כמעט בכל סוג פסטה שאוהבים. העיקר להקפיד על בישול למרקם אל דנטה כדי לשמור על מרקם מושלם גם לאחר הערבוב עם הירקות.

האפונה עושה את ההבדל

מומלץ להשתמש באפונה קפואה או באפונה טרייה. בניגוד לאפונה משימורים, ששוהה זמן רב בנוזלים ולכן נוטה להיות רכה ומתפוררת, האפונה הקפואה שומרת על המתיקות הטבעית שלה ועל מרקם נעים שנותן למנה הרבה יותר עניין ונוכחות.

אל תוותרו על שמן זית איכותי

מאחר שמדובר במנה פשוטה יחסית עם מעט מרכיבים, לכל חומר גלם יש משמעות. שמן זית איכותי יוסיף עומק, ארומה וטעם עשיר שיהפכו את המנה כולה למיוחדת יותר.

רוצים עוד ירקות?

המתכון הזה הוא בסיס נהדר שאפשר לשחק איתו לפי מה שיש במקרר. אפשר להוסיף קוביות גזר, חציל, בטטה, פלפל אדום, פטריות, ברוקולי… מומלץ להוסיף את הירקות לפי זמן הבישול שלהם כדי שכולם יהיו מוכנים יחד.

תוספת של עשבי תיבול

לקראת סוף הבישול אפשר להוסיף כוסברה קצוצה, פטרוזיליה, בזיליקום טרי או אפילו מעט נענע. עשבי התיבול מעניקים רעננות נהדרת ומקפיצים את כל הטעמים במנה.

אוהבים חריפות?

צ'ילי טרי קצוץ, פתיתי צ'ילי מיובשים או מעט פלפל חריף ירוק יכולים להוסיף למנה עקיצה עדינה שמשתלבת נהדר עם המתיקות של האפונה והזוקיני.

לגרסה בשרית

אם אתם לא מכינים את המנה כצמחונית, אפשר לשלב קוביות חזה עוף או בשר טחון. את חזה העוף מומלץ להקפיץ בתחילת ההכנה עד שהוא מזהיב ומתבשל כמעט לחלוטין, ורק לאחר מכן להמשיך עם הירקות לפי המתכון.

במקרה של בשר טחון, מטגנים אותו תחילה עד שהוא משנה את צבעו ומתפורר היטב, מתבלים קלות במלח ופלפל וממשיכים עם הבצל, השום ושאר הירקות. הבשר מוסיף למנה עומק טעמים והופך אותה לארוחה משביעה ועשירה יותר