כשהייתי ילדה, אחד הרגעים האהובים עליי בקניון היה לעצור בדוכן הקרפים ולקנות קרפ צרפתי חם עם נוטלה. הריח, המרקם, הטעם… זיכרון מתוק שנשאר איתי עד היום.
אז כשביקשתי מלירוי, השף הפרטי שלנו, להכין לרומי קרפ כזה, וכך נולד מתכון פשוט וקל הכנה לקרפ צרפתי משגע!
שנעבור למתכון! 🍫
מרכיבים:
- כוס חלב
- כוס קמח
- 2 ביצים
- כף שמן
- כפית סוכר
- קורט מלח
איך מכינים?
הכנת הבלילה
בקערה טורפים את הביצים, מוסיפים חלב, סוכר, שמן ומלח.
מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב רציף, עד שמתקבלת בלילה חלקה, נוזלית וללא גושים.
(מנוחה של 15-20 דקות, תעניק לקרפ מרקם רך במיוחד).
טיגון הקרפים
מחממים מחבת קרפ (או כל מחבת רחבה ושטוחה) על אש בינונית, ומשמנים קלות.
בעזרת מצקת יוצקים שכבה דקה של בלילה, ומטים את המחבת בתנועה סיבובית כך שהבלילה תתפזר באופן אחיד ודקיק.
מטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד שהקרפ מזהיב קלות.
הגשה
מקפלים לצורת משולש או מגלגלים, מורחים שוקולד
.
הצעת הגשה: מומלץ להגיש עם כדור גלידת וניל ופרוסות פירות טריים.
טיפים לשדרוג:
קרפ מלוח
להפיכת הקרפ למלוח השמיטו את הסוכר מהבלילה.
מחבת קרפ
אין לכם מחבת קרפ ייעודית? כל מחבת רחבה עם ציפוי נון-סטיק תתאים מצוין.
מקל לשיטוח קרפ
המקל מאוד מסייע בפזר הבלילה בצורה דקה ואחידה. אפשר להזמין מאליאקספרס (כמו שאנחנו עשינו) או למצוא בקלות גם בארץ.
בלילה אחידה
לטקסטורה חלקה במיוחד הכניסו את כל המרכיבים לבלנדר וטחנו עד קבלת בלילה אחידה ללא גושים.
מילויים מומלצים
מעבר לשוקולד, תוכלו לגוון עם ריבת חלב, גבינת ריקוטה, קונפיטורה, חמאת בוטנים, סירופ מייפל או דבש.
גרסה פרווה
להפיכת המתכון לפרווה המירו את כוס החלב בכוס מים או בחלב צמחי (כמו שקדים, סויה או שיבולת שועל).
היה הראשון להשאיר תגובה