פילה אמנון עם ירקות צבעוניים ורוטב טריאקי עדין – מתכון קל הכנה

טיגון קל לירקות:

מחממים סוטאז’ רחב עם מעט שמן זית על להבה בינונית-חזקה.
מוסיפים את רצועות הגזר ומטגנים כדקה תוך ערבוב.
מוסיפים את הקישוא וממשיכים לטגן עוד כדקה.
מוסיפים את הבצל הסגול והשום, מערבבים היטב עד שמתחיל להעלות ניחוח משגע.
מוסיפים את רצועות הבטטה ומערבבים בעדינות עד שהכול מצופה בשמן ובטעמים.

הוספת הדג:

מניחים את נתחי האמנון על הירקות שבסיר.
בקערית נפרדת מערבבים כף רוטב טריאקי, מעט שמן זית, מלח, פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה ו־⅓ כוס מים עד לקבלת רוטב מעט סמיך אך נוזלי מספיק שיצפה את הדגים.
מברישים את הדגים ברוטב ומוזגים מעל את השאריות. אם חסר מעט נוזל אפשר להוסיף עוד כף או שתיים מים.

סגירה ובישול:

מפזרים מעל הכול פטרוזיליה טרייה.
מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהדגים סופגים את כל הטעמים והירקות מתרככים מבלי להתפרק.

הגשה:

מגישים חם לצד אורז לבן רך, שיספוג את הרוטב הנהדר.
אפשר להוסיף סחיטת לימון מעל להגשה לטאץ’ רענן.