מחפשים מתכון מהיר, קליל ומשביע לפשטידה אישית בסגנון מרוקאי?
המיני מעקודה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים: עם אפונה, גזר, תיבול עדין וחצי כוס שמן זית בלבד – תקבלו ביס רך מבפנים, קריספי מבחוץ, ובלי רגשות אשמה!
בלי ים שמן כמו שסבתא שלי הייתה עושה, בלי הרבה כלים, ועם גרסה שמתאימה גם לצמחונים שילדים אוהבים!
שנעבור למתכון?
מרכיבים:
-
3 ביצים
-
1 כוס קמח
-
½ כוס שמן זית
-
¼ כוס מים
-
1 כוס אפונה מבושלת
-
1 כוס גזר מבושל חתוך לקוביות
-
(לא חובה) תפוח אדמה מבושל חתוך לקוביות
-
½ שקית אבקת אפייה
-
½ כף פפריקה
-
קורט מלח
-
קורט כורכום
-
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
איך מכינים?
חימום התנור: מחממים תנור ל־170 מעלות.
הכנת הבלילה: בקערה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והביצים.
מוסיפים את התבלינים, שמן הזית, המים, האפונה והגזר. מערבבים היטב עד לתערובת אחידה.
מעבירים לתבנית מאפינס משומנת.
לתנור: אופים כ־15 דקות, עד שהפשטידות מזהיבות ויציבות.
טיפים לשדרוג:
קמח: אפשר להשתמש בכוס קמח תופח במקום קמח רגיל + אבקת אפייה.
תפוח אדמה: מוסיף מרקם ועניין – שווה כשיש זמן.
אפונה וגזר: גרסה מהירה? השתמשו בשימורים. טעם ביתי יותר? לכו על טריים או קפואים.
עשבי תיבול: לשדרוג הטעם – הוסיפו פטרוזיליה, כוסברה או שמיר קצוצים.
גרסה ללא גלוטן: אפשר להמיר את הקמח בקמח כוסמין, קמח חומוס או תערובת קמחים ללא גלוטן.
הוספת גבינה: 2 כפות גבינה בולגרית / צהובה מגוררת לתערובת יקפיצו את הפשטידה בטעם ובמרקם.
הקפאה: הפשטידות נשמרות מצוין עד 3 ימים בקירור, ואפשר גם להקפיא – פשוט לחמם בתנור לפני הגשה.
היה הראשון להשאיר תגובה