מאפה שבלולי פיצה – מתכון השף
השילוב המושלם לאוהבי הפיצה ומאפי השמרים!
האורחים תמיד מתלהבים, הילדים אוהבים, וגם לכם יהיה קשה מאוד להפסיק לאכול…
רכיבים:
לבצק
חצי קילו קמח (עדיפות לקמח איטלקי)
שמרים
כוס מים
2 כפות שמן זית
כפית מלח
למילוי
גבינה בולגרית
גבינה צהובה (עדיפות למגוררת)
זיתים ירוקים
אורגנו
לרוטב
כוס עגבניות מרוסקות (מוטי)
כף רסק עגבניות
פפריקה
מלח
פלפל שחור
הוראות הכנה:
הכנת הבצק:
בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, המים ושמן הזית ומערבלים עד קבלת בצק רק ואחיד.
משמנים קערה עם מעט שמן זית, שמים בה את הבצק ומכסים עם ניילון נצמד ומגבת ומניחים להתפחה שעה וחצי במקום חמים מעט.
הכנת הרוטב:
מערבבים יחדיו את מרכיבי הרוטב.
ויאללה לעבודה:
לאחר שהבצק תפח מרדדים אותו לעלה דק כמה שאפשר על משטח מקומח.
מורחים מעט שמן זית על הבצק ומעל את הרוטב.
מפזרים את הגבינות ואת התוספות (חשוב לא להעמיס יותר מידי רוטב כנ"ל לגבי הגבינות והתוספות).
מגלגלים לרולדה וחותכים לשושנים.
מניחים בתבנית עם מעט רווחים כדי שיהיה לבצק מקום לתפוח.
מניחים להתפחה חוזרת של 30 דקות
לתנור ובתיאבון:
מחממים תנור ל180 מעלות, מברישים בביצה טרופה ואופים כ30 דקות.
בתיאבון…