אני מודה שיש לי חולשה למוצרים של בלדי. במיוחד לאלה שהכי קל להכין איתם: פותחים את האריזה, מניחים על מחבת לוהטת, ותוך דקה מקבלים נתח עסיסי וטעים, שמשתלב מושלם בכל מתכון של לירוי ושלי.
הפעם החלטנו לקחת את מינוט סטייק שלהם לטיול קטן על הגז, ולהכין ממנו מנה שהיא גם חגיגית לראש השנה, וגם ביס מנצח לכל השנה – ברוסקטת אנטריקוט, מנה קלילה, צבעונית ומלאת טעמים, מושלמת לפתיחה של שולחן חג, לאירוח חברים…
ואם תהיתם מה זה בכלל מינוט -אלה פרוסות בשר דקות־דקות, שמוכנות ב־2 דקות בלבד. בלי מנגל, בלי תנור ובלי נינג'ה. רק מחבת לוהטת, צריבה קצרה, ויש לכם בשר ברמה של מסעדה.
ולגבי סטיק מינוט – נתחי אנטריקוט מובחר פרוסים דק דק, מ-100% בשר בקר מובחר, לא מעובד, וכמו שאני אוהבת ללא חומרים משמרים ותוספי טעם וריח!
אז… שנעבור למתכון?
מרכיבים:
למנה:
חבילת מינוט סטייק של בלדי
בגט טרי
צרור עלי רוקט טריים
צנונית פרוסה דק
לרוטב שום:
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
1/4 כפית מלח
קורט כמון
לרוטב קרמי:
2 כפות מיונז
1 כף קטשופ
1/2 כפית חרדל
1/2 כפית רוטב ברביקיו
1/4 כפית מיץ לימון
לסלסת עגבניות פיקנטית:
2 עגבניות קצוצות
חופן כוסברה קצוצה
1/4 פלפל חריף קצוץ
1/4 בצל סגול קצוץ
זילוף מיץ לימון
קורט כפית מלח
שמן זית איכותי
איך מכינים?
סלסת עגבניות
קוצצים את כל המרכיבים דק דק, מתבלים בלימון, שמן זית ומעט מלח. מניחים בצד לספיגת טעמים.
לחם שום קריספי
מערבבים בקערית את כל מרכיבי רוטב השום.
חוצים את הבגט לאורכו, מורחים בנדיבות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, עד להשחמה קלה וקריספיות.
רוטב קרמי
בקערית נפרדת מערבבים את כל המרכיבים עד קבלת מרקם חלק ואחיד.
צריבת הסטייק
בזמן שהבגט בתנור, מחממים מחבת על אש גבוהה.
צורבים את נתחי הסטייק כדקה מכל צד, מתבלים במלח ופלפל, ומיד לאחר מכן חותכים לרצועות עסיסיות.
הרכבת המנה
מוציאים את הבגט מהתנור, מורחים עליו שכבה נדיבה מהרוטב הקרמי.
מפזרים מעל סלסת עגבניות עם הנוזלים, מניחים רצועות אנטריקוט צרובות, ומסיימים עם עלי רוקט רעננים ופרוסות צנונית לקישוט.
טיפים לשדרוג:
חיתוך הבגט
אפשר לחצות את הבגט לאורכו ואז לפרוס לריבועים אישיים, או מראש לפרוס אותו לפרוסות דקות. שתי הגרסאות עובדות נהדר, תלוי אם אתם רוצים מנה לאירוח או ביס אישי לנשנוש.
הכנת הבשר
חשוב מאוד לחמם את המחבת היטב לפני הצלייה, כדי לקבל מכת חום שמקפיצה את הטעם ונועלת את המיצים בפנים.
הפכו את הסטייק אחרי דקה, כדי לאפשר לו להיצרב כמו שצריך בלי להישרף.
סלסה רעננה
הסלסה הכי טעימה כשמכינים אותה ממש לפני ההגשה.
שידוך מושלם
המנה הולכת נהדר עם יין אדום קליל או אפילו בירה לאגר קרה.
היה הראשון להשאיר תגובה