אני מודה שעוגות דבש הן לא בדיוק הקטע שלי. אבל לעוגה של השף לירוי קפוזה אני מחכה כל השנה! 🍯
היא רכה, עסיסית, ממכרת וכל כך טעימה, שאין סיכוי להפסיק אחרי פרוסה אחת.
ההכנה שלה סופר פשוטה, בלי טריקים מסובכים. מבטיחה לכם אחרי שתכינו אותה פעם אחת, לא תרכשו יותר עוגות דבש מוכנות לעולם.
אז יאללה, שנעבור למתכון? 👇
מרכיבים:
לתערובת העוגה:
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 כוס דבש איכותי
1 כוס תה שחור חזק (אפשר להוסיף כפית שטוחה של נס קפה לצבע עמוק יותר)
2 וחצי כוסות קמח תופח
1 כפית קינמון טחון
שקדים פרוסים (לפיזור בתערובת או לקישוט מעל – לא חובה)
📌 מספיק ל־2 תבניות אינגליש קייק בינוניות.
לסירופ:
2 כפות דבש
4 כפות מים רותחים
איך מכינים?
הקצפה ראשונית:
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
הוספת נוזלים:
מוסיפים את השמן, הדבש והתֵּה, וממשיכים לערבל היטב.
ייבשים ותבלינים:
מוסיפים את הקמח והקינמון, ומערבלים עד קבלת תערובת חלקה ואחידה.
חלוקה ואפייה:
יוצקים את התערובת ל־2 תבניות אינגליש קייק משומנות.
יוצקים פס שמן דק במרכז כל תבנית (כך האפייה תהיה אחידה והעוגה לא "תתפוצץ").
אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות כ־35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
הכנת הסירופ:
מערבבים מים רותחים עם דבש עד שהתערובת אחידה.
סיום מתוק:
שופכים את הסירופ על העוגות החמות ומפזרים מעל שקדים פרוסים לטעם עשיר ולמראה חגיגי (לא חובה).
טיפים לשדרוג:
לשדרוג הטעם – ניתן להוסיף חצי כפית הל, ג’ינג’ר טחון או ציפורן שיוסיפו עומק וניחוח חורפי.
אלכוהול עדין – כף ליקר קפה/אמרטו לתערובת תעניק טוויסט מיוחד.
הדרים – גרידה מלימון או תפוז תאזן את מתיקות הדבש ותכניס רעננות.
פירות יבשים – תמרים, חמוציות או צימוקים קצוצים ישתלבו מעולה עם הדבש.
שקדים – לקישוט מלמעלה יחד עם האגוזים, אפשר להשתמש בשקדים קלויים.
קישוט טבעי – פרוסות תפוז מיובשות יגרמו לעוגה להיראות חגיגית במיוחד.
הגשה אישית – ליצירת עוגת אישיות החליפו את התבניות בתבניות מאפינס או מאנג'טים יציבים.
שדרוג הסירופ – אפשר להחליף את המים במיץ תפוז סחוט.
היה הראשון להשאיר תגובה