עוגה בחושה היא עוגה קלת הכנה, אין צורך להפריד בה את הביצים או להקציף ארוכות, פשוט מערבבים את כל המרכיבים לבלילה חלקה.
מתקבלת עוגה יציבה, אוורירית וטעימה, לירוי השף הפרטי שלנו באחד בימי האזעקות החליט לנצל את הנקטרינות שהיו לנו במקרר ולפנק את הלילה במקלט עם עוגה בחושה נהדרת עם יוגורט וקוביות נקטרינה וקראמבל שבזמן האזעקה עשתה לכולנו חשק לקפה טוב.
שנעבור למתכון?
מרכיבים:
לבלילה:
-
3 ביצים
-
¼ כוס סוכר לבן
-
¼ כוס סוכר חום
-
½ כוס שמן
-
3 כפות גדושות יוגורט יווני
-
½ כוס חלב
-
1½ כוסות קמח תופח
-
4 נקטרינות חתוכות לקוביות
לקראמבל:
-
50 גרם חמאה רכה
-
¼ כוס סוכר
-
¼ כוס קמח
איך מכינים?
הכנת הבלילה:
בקערה גדולה מקציפים את הביצים עם הסוכר הלבן והסוכר החום עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
מוסיפים את השמן, היוגורט והחלב, וממשיכים להקציף עד שהתערובת מתאחדת.
מוסיפים את הקמח התופח ומקציפים עד קבלת בלילה חלקה ואחידה.
מקפלים פנימה את קוביות הנקטרינה.
הכנת הקראמבל:
בקערה נפרדת מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח ומערבבים בידיים או בעזרת מזלג עד קבלת פירורים.
הרכבה ואפייה:
יוצקים את בלילת העוגה לתבנית משומנת או עם נייר אפייה.
מפזרים את הפירורים מעל הבלילה באופן שווה.
אופים בתנור שחומם מראש ל־165 מעלות, למשך כ־40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
טיפים לשדרוג:
קמח תופח: ניתן להחליף ב־1½ כוסות קמח רגיל וכפית אבקת אפייה.
נקטרינה: ניתן להמיר בתפוחים, אפרסקים או פירות קשים אחרים.
יוגורט: אפשר להחליף בכל גבינה רכה אחרת.
שדרוגים: ניתן להוסיף חמוציות, צימוקים או אגוזים קצוצים לבלילה.
איך יודעים שהיא מוכנה? נועצים קיסם במרכז העוגה, אם הוא יוצא יבש וללא פירורים, העוגה מוכנה. אם לא, ממשיכים לאפות עוד כמה דקות.
הגשה חמה: העוגה נפלאה כשהיא חמימה, לצד כף שמנת חמוצה או גלידת וניל.
פיזור קינמון: ניתן לפזר מעט קינמון מעל הפירורים לפני האפייה, לחיזוק הארומה והטעם.
הוספת גרידת לימון: כף גרידת לימון (או תפוז) לתוך הבלילה תוסיף רעננות נהדרת.
קירור העוגה: אחרי האפייה, מומלץ להניח לעוגה להתקרר 15-20 דקות בתבנית לפני שפורסים – כך תתייצב טוב יותר.
שימוש בנקטרינות רכות: פרי רך ובשל יוסיף לעוגה עסיסיות ומתיקות טבעית.
היה הראשון להשאיר תגובה