עם כל הכבוד לפסח, אין מצב שאני שורדת שבוע בלי המאכל האהוב עליי – פיצה!
גם השנה הכרחתי את לירוי להכין לי פיצה כשרה לפסח, בלי קמח חמץ, אבל עם כל הטעם המושלם שהוא יודע ליצור.
הבצק יוצא רך מבפנים וקריספי מבחוץ, הרוטב טרי ומדויק, והגבינה… פשוט חובה לנסות!
המתכון הבא הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לא לוותר על הפיצה גם בפסח – והוא קל להכנה, טעים ברמות!
מרכיבים:
לבצק:
500 גרם קמח תמי
כף שמן זית
300 מ"ל מים (1.5 כוסות)
כף מלח
לרוטב:
עגבניות מוטי
בזיליקום טרי
מלח
כמון
שמן זית
מעל:
עלי בזיליקום טריים
איך מכינים?
-
מניחים בקערת מיקסר את הקמח, המלח, המים ושמן הזית.
מערבלים במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק וגמיש. -
מעבירים את הבצק לקערה משומנת במעט שמן זית, מכסים בניילון או במגבת נקייה,
ומניחים לו לנוח רבע שעה. -
פותחים את הבצק בעזרת הידיים או מערוך.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות,
למשך 10 דקות – ללא רוטב. -
בינתיים, מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה.
-
מוציאים בזהירות את הבצק מהתנור, מורחים מעט שמן זית על הקצוות,
מפזרים את הרוטב באופן אחיד, מוסיפים גבינות,
ואופים שוב כ-10 דקות – עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות. -
עם ההגשה, מומלץ לפזר מעל עלי בזיליקום טריים ולהגיש לצד סלט רענן.
טיפים לשדרוג הפיצה:
קמח: מומלץ להשתמש בקמח תמי תופח.
אבקת אפייה: אם מקובל אצלכם להשתמש בה בפסח – הוסיפו כפית אחת, לבצק אוורירי יותר.
שימוש בשמן זית איכותי: השמן באמת משפיע על הטעם – במיוחד בקצוות הפיצה. אם יש לך שמן זית כתית מעולה, זה הזמן להשתמש בו.
גבינות: אפשר להשתמש בגבינה צהובה במקום מוצרלה, או לשלב ביניהן.
שדרוג הרוטב עם שן שום כתושה: הוספה של שן שום טרייה מגוררת לתוך הרוטב תיתן עומק מדהים.
תוספות: זיתים, פטריות, טונה, בצל – הכל הולך! רק לא להעמיס – הבצק כבד יותר מבצק רגיל.
תבנית: תבנית פיצה מחוררת תעניק חריכה מושלמת לתחתית.
חימום: חשוב להכניס את הבצק לתנור שחומם מראש – מכת חום עושה את ההבדל!
היה הראשון להשאיר תגובה