מתכון השף לאוזני המן פיצה משגעות לפורים!

1. קמח 00 – הקמח האיטלקי הזה הוא המפתח לבצק רך ומעט פריך – אבל כמובן שאפשר גם בקמח רגיל או תופח. 

2. שימוש בשמן זית איכותי – אם כבר שמן זית, השתמשו בשמן זית איכותי – הוא מעניק טעם עמוק ומרקם מושלם לבצק. 

3. רוטב עגבניות – העגבניות המרוסקות של מוטי מצוינות, כמובן שאפשר לשרד את הרוטב עם מעט מלח שמן זית ותבלינים או לגרד בעצמכם את העגבניות.

4. גבינה – את הגבינה הצהובה הבנאלית אפשר לשרדג עם גבינת מוצרלה ופרזמן טריות לקבלת טעם עשיר יותר. 

5. עיצוב אוזני המן – כשמהדקים את הקצוות, אפשר גם למרוח מעט שמן זית על השוליים לפני ההדבקה – זה ייתן לזה צבע זהוב וקריספי במיוחד אחרי האפייה.

6. אפייה בטמפ' נמוכה – מאפשרת אפייה אחידה ומהירה, ואפשר גם להשתמש באבן שמוט או תבנית פיצה מחוררת.

7. תוספות שונות – אפשר להוסיף גם עוד תוספות כמו טפנד זיתים או עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או אורגנו. שייתנו טוויסט נוסף וארומה מטורפת!

בהצלחה עם האפייה, אני בטוחה שהם יצאו מדהים! 🍕🎭